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水煮的做法是将一些蔬菜、年糕、粉丝或豆制品煮在一个超大号的盆里，中间用几块铁板隔开，算是火锅的派生和简化。市井、平易、简单、辛辣而嘈杂，随处可见并且十分廉价。

关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子箱里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。