最佳答案:
碳酸氢钠可以形成氢键,影响了溶解。
碳酸氢钠:俗称小苏打。白色细小晶体。其为一种工业用化学品,固体50度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,27度时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
碳酸钠:又叫纯碱,分类属于盐。国际贸易中又名苏打或碱灰。是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。
还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。