最佳答案：

唐山红宴饭庄特色菜肴：

煨肘子、酱烧茄子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、肉烧冬笋于1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜；

兰花虾片、官烧目鱼、红燕雪蛤羹，蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚、菜胆鱼翅于2003年被中国烹饪协会评为中国名菜；

传统小吃“棋子烧饼”经过鸿宴饭庄面点师的精心研制，于1997年被中国烹饪协会评为“首届中华名小吃”。