最佳答案:
准备材料:黄花鱼、红椒、香菜、面粉、生粉、盐、鸡精、料酒、姜粉、蒜粉葱粉、胡椒粉、白糖、白醋。
做法步骤:
1、洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面划菱形或一字刀,洒入盐、鸡精、料酒、姜、葱、蒜粉、胡椒粉抹匀,腌制20分钟;
2、红椒切成丝,香菜切成小段待用;
3、碗里放入适量的面粉和生粉,用水调成浆;
4、把黄花鱼上浆;
5、锅置旺火上,放入足量油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒;
6、改中火炸8至10分钟;
7、炸至两面金黄色;
8、捞起沥干油,盛入碟中撒上红椒丝;
9、糖醋酱汁:锅内放入适量的水和糖;
10、用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾后;
11、加入白醋和水淀粉,继续搅动到粘稠;
12、把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上,撒上香菜即可。