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　　一、春节年夜饭必吃鱼和鸡：　　红烧鲤鱼。因为中国传统有年年有余，鱼的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。叫花鸡。除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

　　二、年夜饭必做菜品

1、　　椒盐虾。广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。宫爆年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

三、春节年夜饭几点吃最合适：　　年夜饭又称团圆饭，是农历除夕，每年最后一天的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，一起望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。