最佳答案：

红烧鲤鱼要去鱼鳞。

红烧鲤鱼的做法为：

一、主料：鲤鱼1条。

二、辅料：葱1棵、姜适量、蒜适量、面粉适量

三、调料：盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、香叶3片、肉蔻1粒、辣椒1个、花椒适量、大料适量。

四、做法：

1、准备食材现将鲤鱼开膛内脏掏出，鱼鳞去除用清水清洗干净。

2、准备好鱼，将葱姜蒜切丝，将鱼两面用刀划几刀。

3、将葱、姜、蒜、盐均匀分布在鱼两面和肚子里。

4、放上料酒、