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亲爱的读者，你好！小问来为大家解答以上问题。自己在家如何做牛排，如何做牛排”这个话题的讨论，为读者答疑解惑，以下内容是本小编对于此话题的观点：

1、煎牛排 原料:牛排2块； 黄油1块（选最小份量的即可，最好产地是纽西兰的）； 洋葱2个； 黑胡椒粉1瓶； 做法: 将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

2、 用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！ 这样可以让牛肉更嫩、更入味。

3、 洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入。

4、 将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。

5、 切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。

6、将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时 盛盘即可。

7、 煎牛排 原料： 牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。

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