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1、醋泡黄豆的主要作用是延缓衰老，降血脂降血压，美容养颜。

2、它能帮助促进人体新陈代谢，改善血液循环和软化血管，抑制胆固醇吸收，因此可用于预防高血压和动脉粥样硬化。

3、此外，食用醋泡黄豆还可以减少色素沉着，使皮肤光滑白嫩，有弹性。

4、同时还能清除人体内的自由基，从而延缓衰老。