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湖南作为鱼米之乡，最常见的鱼有草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼，其中鳙鱼较为普遍，鳙鱼有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一，外形似鲢鱼，体型侧扁，头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低，鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层，在湖南分布范围很广，是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高，能食用。