阿壮博客最佳答案：
吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。
吉士粉具有四大作用：
1、增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；
2、增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；
3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉
吉士粉在面粉中起什么作用
1.文章《吉士粉在面粉中起什么作用》援引自互联网，仅供学习和研究使用，内容仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请点击此处。
2.文章《吉士粉在面粉中起什么作用》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://100248.com/ask/75298.html
