最佳答案：

鸡排使用的是鸡胸肉。鸡排做法：

食材：鸡胸肉适量、鸡蛋1个、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、面粉适量、油适量。

步骤：

1、将鸡胸肉清洗干净，擦干水分，切成所需要的厚度、大小；

2、使用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制鸡胸肉30分钟；

3、将鸡排取出，均匀放一层薄面粉；

4、将鸡排放入蛋液中翻滚；

5、锅内放油加热，放入鸡排炸至两面金黄捞出，使用吸油纸吸取多余油脂即可。