最佳答案：

1、biangbiang面怎么写

要明确一点，biangbiang面并不是普通的面条，而是陕西特色面食，由于面条的形状比较独特，因此有时也称为“油泼扯面”。

要制作好biangbiang面，首先要准备好面团。将面粉和水混合揉成面团，揉至面团表面光滑有弹性。注意，揉面的过程中不要一次性加入过多的水，以免面团过于稀薄，影响制作效果。

接着，将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成一个薄平的面片。将面片对折，然后再对折，重复几次，打出厚实的面团。接下来需要将面团拉成长条，这是制作过程中最具有特色的一步。

将面团切成小块，将一个面块用力砸在案板上，然后向两侧拉，再次砸打，拉成长条。整个拉长条的过程需要多次反复，直到面条变得宽大且有劲道。

最后是油泼配料。将炒锅加热，加入大葱段、干辣椒、花椒、蒜末等香料，翻炒出香味后加入酱油、醋、盐、糖等调味品，再烧沸一下。将刚刚拉好的面条放入滚水中稍微煮一下，然后捞出，加入油泼配料即可。

总体而言，biangbiang面的制作过程需要技巧和耐心，尤其是拉长条的过程需要反复练习。但是一旦掌握了制作方法和技巧，就可以在家里轻松制作出美味的biangbiang面，让自己和家人朋友品尝到地道的陕西美食。

2、biangbiang面怎么写口诀怎么背

对于老北京人而言，吃面食已经是本能反应了。不过，要是你的面食水平还停留在包子和饺子上的话，那么你就out了，小伙伴们已经在探索更多更酷的面食了。其中一种就是当红的“biangbiang面”了，至于它的名字的由来，我们可以另开一篇文章细说，这里先来讲讲怎么写口诀让你记住“biangbiang面”的制作方法吧。

提前准备好所需要的面粉、水、盐和油，以及自己喜欢的配菜，比如葱、姜、蒜、辣椒等等。先将面粉和适量的水混合，揉成面团，然后将面团揉至光滑，不再粘手，放在案板上擀成大片。

接着，将擀好的面片竖起来，用力往下拉，让面片在下落的同时切出长长的面条，这时面条宽度一般在1.5-2.5厘米之间。在拉面的过程中，要用力而不是用技术含量大的手法，拉出来的面条自然而然会有一些粗细不均的地方，这也是“biangbiang面”独特的特点。

接下来是口诀的精华，一字一拍地记住就好了：

“切菜、热油，炒醋、盐巴，然后汤底，面条、辅菜，细腰、香葱，调料、让你惊叹，biangbiang面，好味道。”

具体来说，就是先将各种配菜切好备用，热锅加入油，炒一下切好的葱姜蒜和辣椒，然后加入醋和盐巴翻炒即可，这就是调味的基础。然后将一锅汤底熬好，可以用鸡汤、猪骨汤等等，将面条放入汤中煮熟，捞出来后加上调味后的配菜就好了。

通过这样简单有趣的口诀，相信你也可以成为一名“biangbiang面”达人，让口感和视觉上都能够有更为丰富的享受。