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1、发面馅饼的做法

中式发面馅饼，常常是人们日常生活中的美食之一。制作方法简单，原料易得，而且营养丰富。下面就来分享一下简单的发面馅饼的做法。

我们需要准备好所需原材料：面粉、酵母、白糖、食盐、油和清水。面粉可以选择高筋面粉，这样做出的馅饼口感更加筋道。酵母也可以选择干酵母或鲜酵母，干酵母的存放更加方便。

步骤一：面团的制作。将面粉放入一个大玻璃盆中，加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。然后将酵母倒入混合好的粉中，加入适量的清水，揉成一块面团。将面团放置在一个干净的盆子中，盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵，约需要一个小时左右。

步骤二：馅料的准备。可以选择自己喜欢的食材，比如洋葱、土豆、牛肉等，切成小块，便于放入面饼中。将切好的馅料放入平底锅中，加入适量的油，翻炒均匀，加入食盐和胡椒粉调味，炒至熟透即可。

步骤三：面饼的制作。将发酵好的面团揉成小球，擀成饼状，将馅料放入其中，然后将饼收口收紧，捏成小圆球状。将小圆球轻轻压扁，用麻袋蘸水涂抹在圆饼上，然后放入预热好的平底锅中煎烤。

将做好的发面馅饼摆在盘子里，沾上特制的酱料，再配上一杯热茶，就可以享用美味的中式发面馅饼了！

自己动手制作发面馅饼其实非常简单，只需要准备好所需的原料和耐心等待发酵即可。制作过程简单，同时也可以享用营养丰富的美食。

2、发面馅饼的做法怎么和面又软又好吃

发面馅饼是一道著名的传统美食，是中国各地人们喜爱的小吃。无论是做甜的还是咸的，想要让发面饼皮软糯可口，关键就在于面的制作。本文将介绍一种让发面馅饼饼皮软糯可口的面团制作方法。

选择一种高筋面粉，目的是让面团筋度足够，能够避免面皮发脆或者发硬。另外，加少量的玉米淀粉或者面筋粉，能够改善面团的延展性和柔韧度，避免面皮因为过度弹性而变形。

需要根据面粉的不同，选择适量的水，在加水过程中应该一次性加入适量的水，而不是分批加水。因为分批加水容易导致面团的水分不均匀，影响面皮的质量。面团不宜过湿，一般情况下应该是面团稍微有些硬，然后再适量揉搓，变得柔韧。

在揉面团的时候，需要把握好揉的力度和时间。手揉面团时的顺序应是顺向、横向交叉地揉，直到面团中的筋络逐渐要拉出来为止。揉面团的时间不宜过长或过短，一般在15-20分钟左右就可以了，以保持面团的柔韧性。

为了让面团发酵，需要将面团放置到温暖、通风的地方，使其自然发酵。时间可以根据气温、湿度来决定。当面团发酵到大约两倍大小时，就可以将面团擀成饼皮，并用馅料包裹着煎制了。

面团的质量直接决定了发面馅饼的口感。选择高筋面粉、适量加入配料、适当揉搓面团、发酵时间掌握得当，这些步骤能够让你制作出口感软糯、饱满的发面馅饼。