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君乐宝开啡尔酸奶是一种发酵乳，是发祥于世界第一长寿地区的高加索，它与普通酸奶不一样，因为它是由数10种的乳酸菌及酵母菌所形成的复合型发酵乳。它的种菌叫做kefir粒，是一个复杂的微生物共生体系，主要由酸菌，酵母菌和醋酸菌的某些属种组成，在乳酸菌，最常见的是乳杆菌属，包括异型发酵和同型,是微生物学上非常珍贵的东西，已经引起世界各国的注目而努力研究对人体生理的功效。