1、什么米煮粥好吃

米粥是中国人民早餐的一种主要食品，许多人在早餐时喜欢用米煮粥。但是，吃粥的美味性很大程度上取决于选择的大米种类。那么，到底什么米煮粥好吃呢？

选择稻谷饱满的大米煮粥。这种大米外皮富含淀粉，粥煮后较为浓稠，口感更嫩滑。

选择新米而不是陈米。新米的口感更加细腻，还可以保证粥的口感更加柔软。而陈米由于贮存时间过长，所以不仅容易油腻而且口感不佳。

此外，选择米粒完整、无瑕疵的大米也是一种好的选择。粥里不会出现碎粒，或者脱壳的情况，这样比较容易制作出来一份香滑好吃的粥。

熬制米粥时用的水，也直接关系到粥的口感。最好选择纯净水，避免使用含有氯气等其他化学物质的自来水。如果条件允许，可以使用高山泉水或者天然井水熬制米粥，这样可以让粥变得更加鲜美。

在煮米粥的过程中，如果粥的比例为1：8，用最小的火慢慢熬制，最好不要轻易搅拌，这样可以确保粥保持原汁原味，营养丰富。

米粥口感的好坏与大米的选择有很大关系，我们要选择饱满、无瑕疵的新鲜大米，注意慢火炖煮，选用优质水源，混合适量的其他材料，在制作粥的过程中，加入适量的调料可增加美味感。只有这样，我们才能制作出美味的米粥。

2、煮粥用珍珠米还是香米

煮粥是很多人的日常饮食之一，而选择适合的米种也是制作美味粥品的重要一环。常见的米种有珍珠米和香米，两种米的品质和特点有所不同，在选择时需要根据实际情况做出合理的选择。

首先考虑珍珠米，它的米粒相对较小，比较圆滑，富含淀粉质，口感比较软糯。珍珠米在煮粥时煮熟后能够更好地释放淀粉质，粥的质地更加绵润柔软，适合口感偏软糯的人群食用，例如老人和小孩。此外，珍珠米中的蛋白质和维生素B1、B2也相对丰富，是比较营养的粮食。

而香米则是一种具有扑鼻香气的米种。香米的米粒较长，干燥不粘，适合制作口感偏干爽的米饭。相对于珍珠米来说，香米在煮熟后粘性较小，释放的淀粉相对少一些，煮出的粥体更具有清香味道，适合口感偏清淡的人群食用。不过香米的价格通常比较高，是一种高档的米种，粥属于大众化食品，因此在选择上需要考虑到实际经济情况。

总体来说，选择珍珠米或者香米来煮粥，最好根据自己的口感喜好和经济情况来考虑。珍珠米的糯软口感适合口味偏软糯的人群，而香米则适合口味偏清淡的人群。在选择时还需要根据自己的经济情况来考虑，香米的价格比较高，珍珠米的价格则比较亲民。选择适合自己的米种，煮出香软美味的粥品，才是最重要的。