1、小绿辣椒怎么做好吃

小绿辣椒，又称小米辣，是中国常见的一种辣椒。它的辣度适中，口感鲜美，是烹饪中不可缺少的佳品。那么，如何能将小绿辣椒烹饪得更好吃呢？

小绿辣椒的清洗十分关键。在清洗前，我们应该将辣椒的尾巴和烂掉的部位去掉，然后将辣椒放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除表面的泥垢和杂质。接着，将辣椒用清水冲洗干净，晾干备用。

小绿辣椒的搭配也很重要。我们可以用小绿辣椒搭配肉类、海鲜、蔬菜等食材。比如说，炒肉丝可以加入适量的小绿辣椒，增加口感层次；小绿辣椒炒蚬子或者虾仁也是非常美味的选择；此外，小绿辣椒也可以与蔬菜一起炒，如茄子、豆腐、青椒等，可以让我们的菜品更加的丰富多彩。

再来就是烹饪过程中的注意事项了。小绿辣椒烹饪时间不宜过长，不然会影响其口感和香味。如果做炒菜，可以选择先放入葱姜蒜爆锅，然后再放入小绿辣椒翻炒，这样能够让其香味更加浓郁。如果不喜欢很辣，可以将小绿辣椒的籽去掉，这样可以降低辣度，同时口感也会更加柔软。

总体来说，小绿辣椒可以说是十分适合家常烹饪场合的佳品。只要掌握了些许的烹饪技巧和小窍门，每道菜品都能够被小绿辣椒增色不少。

2、绿辣椒怎么做好吃又保存时间长

绿辣椒是许多人厨房里的常客，其香辣味道能够为菜肴加入独特的口感与风味。但是许多人在烹调绿辣椒的时候，会面临保存时间短等问题，不知道怎么做才能让绿辣椒好吃又能够保存得更久。下面，我们来学习一些基本的方法。

对于刚从市场购买回来的绿辣椒，为了保持新鲜度，应该及时放在冰箱内。将绿辣椒洗净、晾干后，放入保鲜袋中，在冰箱内保存。这样处理可以让绿辣椒有更长的保质期，而且可以保存其新鲜的口感和辣味。

对于需要保存的绿辣椒，我们可以将其进行打碎、榨汁或切成丝状，在上面撒一点盐，再用清水冲洗。这样可以去除绿辣椒中的苦味和异味，使其更加鲜美。切碎后的绿辣椒，可以放入冰箱中，装在保鲜袋中保存，这样可以使绿辣椒在3-7天内保持较好的新鲜度。如果需要更长时间的保存，可以将其放入密封的玻璃罐中，再放入冰箱内。

此外，如果你还有更多的绿辣椒需要处理，你可以考虑将其冷冻保存。将切碎的绿辣椒放入密封袋中，挤掉多余的气体后，放入冰箱中冷冻。将绿辣椒冷冻起来可以保证它保存得更久更好，而且使用时很方便，只需要从冰箱中取出所需的数量即可。

总结起来，如果你想让绿辣椒保存时间长又好吃，可以采用冰箱保存、捣碎加盐去苦味、冷冻冷藏等方法。使用这些技巧可以帮助你更好地处理绿辣椒，增加它的口感和风味，而且可以让你轻松保存它长时间。