大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于姜变绿了还可以吃不，姜变绿了还能吃吗很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、生姜实际上是一些植物的块茎。因为长期在地下，没有受到阳光的照射，所以导游看到的生姜颜色基本都是黄色的。但是，如果买回来的生姜放在一个潮湿的地方，可以长时间在阳光下暴晒，或者在买回之前存放在这种环境下，它的颜色就会发生变化。这种颜色的变化是生姜即将发芽或发芽的标志。

2、在阳光的作用下，生姜表皮的一些物质会发生转化，产生一定量的叶绿素。这种叶绿素食用后对人体无害。所以吃这种会因阳光照射而发芽的绿色是安全的。反而因为青姜烂了，不能吃。你必须把整个生姜扔掉。不能只把烂姜切掉，把好的吃了。因为生姜在腐烂的过程中会产生一种很强的毒素，这种毒素吃了以后会对人体健康产生严重的影响。

3、那么，如何防止生姜变绿腐烂呢？只要把生姜放在塑料袋里，把塑料袋口封好，放在干燥无阳光的环境里，防止腐烂变绿。

4、综上所述，生姜因为发芽而变绿。本身不产生有害物质，所以可以食用，但是如果因为腐烂变绿了就不能吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。