阿壮博客
土豆是蔬菜，同时土豆的淀粉含量又足够多，饱腹感强，也可以当主食。只要不是高油高糖，食用土豆是非常健康的选择。
该文章来自豆果美食达人作者刘东hsrq
注：需要准备牛腱子肉 500g土豆 150克生姜 10香叶 1克大料 1克食用油 1勺盐 适量料酒 适量花生油 一勺生抽 1勺白糖 10克蒜 10克胡萝卜 150克红烧酱油 1勺豆瓣酱 1勺黄豆酱 1勺冰糖 1勺葱 10克花椒 1克粒
步骤
第1步
牛腩洗净切块。冷水下锅加花椒煮开，不断撇净浮沫。
第2步
捞出牛腩控水备用。焯牛腩的原汤静置沉淀备用。
第3步
胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块。葱、姜、蒜洗净切粒。
第4步
炒锅中加花生油烧热，放入葱、姜、蒜炒至焦香。
第5步
放入牛腩炒干水汽，加生抽、红烧酱油、豆瓣酱翻炒出香味。
第6步
加入原汤、黄豆酱、干辣椒、香叶、大料、冰糖大火烧开，转小火炖1. 5小时。
第7步
加入胡萝卜、土豆继续炖30分钟，炖至食材软烂即可出锅。
