1、蛋跟面怎么做好吃

蛋面是一道非常简单却美味的中式菜肴。它的主要原料是蛋和面条，再加上一些配菜和调味料，就能烹制出一道色香味俱佳的美食。下面，我将分享一些蛋面的制作技巧，希望能为大家烹制出更加美味的蛋面。

第一、选择面条。

面条的选择很重要。现在市面上有很多种面条，如寿面、面线、宽粉等。根据个人口味选择喜欢的面条。不同的面条口感和吸附水分的能力也不同，对烹饪会有一定影响。

第二、选好配菜和调味料。

配菜和调味料也是制作蛋面的关键。配菜的选择应该根据自己的口味和营养需求来选择，如蔬菜、牛肉、鸡肉、豆腐等。调味料的选择也非常重要，需要考虑调味料的口感和健康因素。

第三、加入蛋清和蛋黄。

煮面的时候可以将一个鸡蛋打散，分别加入蛋清和蛋黄。煮好的面条放入碗中，在上面加上蛋液，拌匀即可。蛋清给面条增加了丝丝粘性，蛋黄的油脂则让口感更加饱满。

第四、把面条捞出来先焯烫。

煮好面后不要直接捞出来就拌，而是先放到湿筛子里沥干水分，再用热水焯一下，这样可以去掉面上的浆水，使面条口感更加清爽。

发扬个人的创意，根据自己的口味添加适当的调料，如香菜、花生碎、辣椒油、香菇等等，可以让这道蛋面变得更加美味丰富。

2、蛋跟面怎么做好吃又简单

蛋跟面是一道简单易做的美食，其口感香脆可口，是很多人在快节奏的生活中的一种急需的营养早餐。如何将蛋跟面做好吃呢？下面就让我们一起来看看吧！

选择一份优质的面条是很重要的。选择容易煮熟的纤维素丰富的面条，并且在烹饪过程中要注意不要煮得太软烂，否则在与蛋混合时就会影响口感了。

接着，选择适合自己口味的鸡蛋。最好选择质量好、口感优良的新鲜鸡蛋。当然，如果你喜欢的话，也可以将蛋打散放置片刻之后加上一些盐、黑胡椒等调味料，这样能够绝对提高菜肴的口味。

之后，在土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜中选择一两种来进行搭配，增加菜肴的口感和营养价值。将蔬菜均匀地切成小块或其它形状，进行煮熟或快速炒熟即可。

在用油炒熟蛋时应注意火候，切勿让蛋熟透。在煮面条时，通常情况下也只要注意时间控制即可。

综上所述，要想让蛋跟面做好吃又简单，只要选用优质的面条和鸡蛋，煮熟蔬菜，以及注意煮熟火候即可。这样制作的蛋跟面既具有美味又具有营养价值，是一道既简单又实用的美食。