1、凉薯凉拌怎么好吃

凉薯凉拌是一道非常适合夏天的凉菜，是广东以及北京、天津等地区的传统美食之一。它以凉薯为主料，配以葱花、辣椒、酱油等调料加工而成，制作简单，口感清爽，非常受欢迎。那么，如何让凉薯凉拌更加美味呢？

选择好凉薯。应该选择短而粗的凉薯，这样的凉薯质地松脆，口感爽口，不会有任何的渣滓和内部的硬块。此外，洗净后要将凉薯切成小块，这样能够增加凉薯的表面积，加速腌制入味。

腌制要足。将切好的凉薯块加入适量的盐、醋、酱油等调料中腌制，至少需要半小时以上的时间。在腌制的过程中，可以适当加入姜丝、蒜末、花椒等调味品提升香气。腌制时间越长，凉薯中的调料越容易渗透进入，口感更加入味。

增添健康食材。凉薯本身是一种低热量的食物，含有丰富的纤维和维生素，因此可以增添一些健康的食材，如豆腐干、黄瓜、西红柿等，既能够增加凉拌的口感，又能够提升营养价值。

凉薯凉拌是一道简单实用、美味清爽的夏季凉菜，在制作时只需要注意选择好凉薯、腌制足味、增添健康食材等，就能够做出一道美味的凉薯凉拌，让身体和口腔都感受到清新的感觉。

2、凉薯凉拌怎么好吃又简单

凉薯是一种十分受欢迎的地方特产，在夏季尤为适宜吃凉薯。凉薯不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含多种元素及不少膳食纤维素。而其中最受欢迎的做法非凉薯凉拌莫属了！

凉薯凉拌的食材十分简单：凉薯、葱、姜、蒜、醋、香油、盐、辣椒油等。

在制作凉薯凉拌时还有几个要注意的点：

1. 所用醋以米醋或者黄酒醋为佳，不建议使用白醋或者果醋，因为口感和风味会有所区别。

2. 尝试着用手把凉薯揉揉，让其更容易吸收调料中的味道，口感更佳。

3. 脆脆的凉薯是凉拌时的最佳选择，所以在烫凉薯的时候水不要太长时间，否则会导致凉薯又软又烂，口感不好。

4. 建议用辣椒油，而不是生辣椒，因为生辣椒不但辣而且嚼起来还很呛口。

凉薯凉拌能够增加食欲，解暑消暑，营养丰富，而且极易上手，是夏季必不可少的一款佳品。换着各种配方，每个人都能调整出自己口味的凉薯凉拌。现在，你是不是已经开始口水直流了呢？赶快试试看吧！