1、面炸茄子的做法

面炸茄子是一道又香又脆的美食，在中国南方地区很受欢迎。它涵盖了茄子的绵软和面粉的酥脆，二者混合在一起成为了一道惊艳人心的佳肴。下面我将介绍一下如何做面炸茄子。

所需材料：

- 茄子2个

- 面粉一碗

- 红油辣酱适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将茄子切成条状，大约3-4厘米的长度。 然后再将茄子的两头切成斜角，避免在炸时将茄子切断。

2. 在一个碗中加入面粉，加入适量的盐和红油辣酱，用筷子搅拌均匀。

3. 在锅中热油，将面粉混合物均匀地倒在将要炸的茄子条上，确保每一根茄子条都覆盖了面粉，然后放入油锅中炸制。茄子条下沉后再用铲子轻轻翻动，炸至金黄色即可捞出。

4. 在纸巾上吸干多余的油份后，即可上桌享用。

面炸茄子的做法很简单，但是却可以制作出美味可口的点心。此外，如果您喜欢的话，您还可以加人其他调料，例如五香粉、胡椒粉、芝麻等来增加口感。如果你在制作时想保持健康，可以选择少量的油炸或者烤制，以保证热量的控制。

面炸茄子是一道简单而美味的怡人食谱，即使您并不是一个经验丰富的厨师，也可以尝试制作。享受大快朵颐的时刻，也享受制作美食的乐趣。

2、面炸茄子的做法大全集窍门

面炸茄子是一道口感香脆、口味鲜美的美食，特别适合做为家常菜。面炸茄子的做法看似简单，但是操作还是有一定的技巧，下面就为大家详细介绍一下做面炸茄子的步骤和窍门。

我们需要准备的食材有：茄子，宽粉面，面筋，醋，盐，生抽，葱姜蒜和花椒。

第一步，将茄子洗净去皮，切成条状，然后在一个盆中加入适量的盐，翻拌后放置15分钟左右，让茄子出水。

第二步，将面筋和宽粉面混合在一起，加适量水搅拌均匀。将茄子挤掉多余水分后沾上面糊备用。

第三步，热锅加油，油温7成热时将茄子条一个个放入锅中炸至金黄色捞出沥干油。

第四步，将锅中的油倒出一半，加入葱姜蒜花椒爆香，然后倒入少量的生抽和醋，煮沸后淋在茄子上面即可。

接下来，就是面炸茄子的几个窍门：

第一，茄子需要切成条状，这样可以更方便地沾上面糊，并且成品更加美观。

第二，茄子需要先用盐腌制一段时间，可以去除多余的水分，保证茄子的口感更加鲜美。

第三，面糊需要足够粘稠，这样沾上茄子后不容易滑落。

第四，炸茄子时油温不能过低或过高，掌握好火候可以让茄子金黄酥脆。

第五，调料的选择也很关键，如果只用生抽或者酱油炒的话，味道会过于单一；加入一些花椒和醋，可以让口感更加丰富。

做好面炸茄子需要耐心和细心，掌握好每一个环节，才能做出一道美味可口的面炸茄子。