1、手撕鸡怎么做好吃

手撕鸡是一道家常菜，在广东等地非常流行。在凉拌、煲汤或加入酱料中，手撕鸡都是一种极受欢迎的素材。它外表略带惟妙惟肖的灰褐色，口感鲜嫩多汁，深受大众的喜爱。

如何做出一份口感鲜嫩，肉质细嫩的手撕鸡呢？选用一只肌肉有弹性的鸡就非常重要，因为这样多汁细嫩、肉质紧实。肌肉越发达的鸡，手撕出来的肉就越丰满饱满。炖煮的时间也非常关键。过长过短的时间都会影响手撕鸡的口感。一般来说，煮到鸡肉散烂为止，约需要2-3小时。定时调整火力，以防水分过于蒸发，影响口感。

接下来，我们分享一下手撕鸡的食谱。将一只鸡清洗干净，切成小块，放入锅中加入足够的水，煮沸后做一下去浮沫的处理。接着，加入一个切碎的姜，一些葱段，冰糖，盐和料酒。在调料中加入半个香橙的果皮和几片陈皮，可增加口感的复杂度。将锅放在火上，中火煮沸，然后转小火，炖煮直至鸡肉松软即可。如果你需要快速制作手撕鸡，也可以使用压力锅在20分钟内炖煮，然后依照上文调料处理即可。在最后上菜时，从锅中将鸡肉取出，切成一口大小的块，平铺在盘子上。淋上适量的酱料就可以享用了。

制作手撕鸡的关键在于选料、掌握时间和合理调配佐料，才能做出一份令人回味无穷的佳肴。尽管它的制作看起来并不容易，但是只要你把握得好，就能够做出色香味俱佳的手撕鸡。

2、手撕鸡怎么做好吃又简单的做法视频

手撕鸡是一道常见的家常菜品，它入味鲜美，口感嫩滑，而且制作过程也很简单。

准备好所需材料：鸡肉、生姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、白胡椒粉、花椒粉、水。

将鸡肉洗净后放入锅中加水，放入葱、姜、料酒，开火煮至开锅。煮鸡肉的时间要根据肉的大小和品种而有所不同，一般约需要10-20分钟左右。

待鸡肉煮熟后，将其捞出沥干水分，去掉骨头和杂物，然后将其撕成条状备用。

接下来，开始烹调鸡肉。先将一勺油倒入锅中，放入葱、姜、花椒粉、白胡椒粉，炒香后放入鸡肉，加入盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀。

最后加入适量清水（要盖过鸡肉），大火烧开后改小火慢炖10-15分钟，直到汤汁收干即可。

将手撕鸡倒入盘中装盘，可以配以些许香菜和青椒增加色彩和味道，一道美味的手撕鸡就完成了。

手撕鸡这道菜品的制作非常简单，而且养分丰富、口感独特，是一道很适合家庭做的下酒菜。希望大家可以通过视频了解到详细的制作步骤，制作出美味的手撕鸡。