1、越蔓梅饼干的做法

越蔓梅饼干是一道美味可口的小点心，它的口感酥脆，味道香甜，深受广大食客的喜爱。今天就和大家分享一下越蔓梅饼干的制作方法。

1. 准备材料：低筋面粉200克，无盐黄油100克，细砂糖60克，越蔓梅适量。

2. 操作步骤：

① 预热烤箱180度。

② 将无盐黄油室温软化至室温下。

③ 加入细砂糖，搅拌均匀。

④ 用筛子将低筋面粉过筛后倒入黄油糖中，用刮刀搅拌至无粉粒。

⑤ 将混合均匀的面团放入保鲜膜里，冷藏15分钟。

⑥ 取出面团，揉成长条状，切成厚度约1.5cm的小块，铺在铺有油纸的烤盘上。

⑦ 在饼干上均匀的撒上越蔓梅干，然后送进预热好的烤箱，烤15-20分钟即可。

3. 成品

越蔓梅饼干烤好后，热气腾腾，金黄酥脆，外面裹着酥脆的饼干，里面深藏着香甜可口的越蔓梅干，咬下去一口，趁热入口，让人回味无穷。

小贴士：

1.调整低筋面粉的用量，加入100g的无盐牛油和大约40克的细砂糖，就可以增加做出的饼干的口感。

2.越蔓梅的量可以根据个人口味自由调整，需要略微烘干一下，烤出来的口感更好。

越蔓梅饼干是一道美食，制作简单，口感良好，是忙碌的人们休闲时光必不可少的小甜点。

2、下厨房蔓越莓饼干的做法窍门

下厨房蔓越莓饼干是一道美味健康的甜点，它的口感酥脆，甘甜酸爽，非常适合作为下午茶点心或是快乐时光的小零食。下面就给大家分享几个制作过程中的小窍门，让大家轻松制作出美味可口的蔓越莓饼干。

第一步：原料准备

在制作蔓越莓饼干之前，我们需要准备好以下食材：低筋面粉、糖粉、黄油、蔓越莓干、鸡蛋、泡打粉等。

第二步：黄油软化

将黄油取出，放置室温下软化，这样可以方便后续的操作。如果时间紧急，也可以将黄油加热，但是一定要注意不要过热，否则会影响口感。

第三步：勿过度揉面

在制作面团的过程中，一定要注意不要过度揉面，这样会导致面团过于紧实，口感变得粗糙。建议先将材料拌均匀，在加水揉面匀，将揉好的面团放在保鲜膜里，再冰箱冷藏30分钟。

第四步：面团卷开

将冷藏后的面团取出，放在烤纸上，撒上少量低筋面粉，用擀面杖轻轻擀开，不要太厚或太薄，一般约0.5厘米即可。

第五步：蔓越莓铺面团上

将蔓越莓干均匀地铺在面团上，可以选择切碎或者不切碎，视个人口感而定。

第六步：搅拌鸡蛋

将鸡蛋打散，加入糖粉和泡打粉，搅拌均匀，然后在面团表面均匀的刷上一层蛋液。这样可以让饼干表面呈现出金黄的色泽，同时也可以增加饼干的口感和香气。

第七步：烤制饼干

用无铅纸垫在烤盘里，将饼干放在上面，放入已预热好的烤箱中，用中火烤制大约12-15分钟。烤制完成后，将饼干取出，晾凉即可。

下厨房蔓越莓饼干的制作过程并不复杂，只需按照上述步骤进行即可。但是需要注意的是，不要在搅拌面团和烤制饼干的过程中过于粗心大意。除此之外，可以根据个人口感添加香草精、椰蓉等材料，打造出属于自己的蔓越莓饼干。