1、酸菜豆腐怎么做好吃
酸菜豆腐是一道家常菜,成菜酸中带鲜,口感清爽,是广大喜爱家常美食的人们的最爱。在制作的过程中,需要注意一些注意事项,以下介绍酸菜豆腐怎么做好吃。
选材要讲究。豆腐选用细嫩、口感Q弹的五香豆腐,这样做出来的酸菜豆腐会更加鲜嫩可口。酸菜则要有鲜甜味道,不过咸度不能过高,否则会影响口感。肉类选择较为瘦的肉,部位可以根据个人口味而定。此外,葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等都是不可缺少的调味品。
制作方法需要严格按照步骤进行。首先将豆腐切成小块,开水焯水去腥。接着取一把姜切成片,放入油锅中煸炒,加入浸泡20分钟的酸菜略炒,加入瘦肉煸炒,加入适量料酒和开水煮沸后盖上锅盖焖煮5-8分钟。将焯水后的豆腐加入锅中,翻动几下,加盐、鸡精、葱段,用小火焖煮5分钟。
点缀葱花增添美食色彩。将切好的葱花浸泡在冰水中,待葱花变得蓬松后捞出放在酸菜豆腐最上面即可。
酸菜豆腐就是这么简单又美味,只要注意选材和步骤,就可以制作出一道美味可口的酸菜豆腐了。
2、酸菜豆腐汤怎么做好吃又简单
酸菜豆腐汤是一道家常菜,具有酸甜可口的口感,营养丰富,而且制作简单,适合忙碌的都市人。下面,我将为大家介绍一下简单又好吃的酸菜豆腐汤的制作方法。
主要材料:豆腐、酸菜、排骨、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油、清水。
制作方法:
1.排骨洗净,焯水。将焯水后的排骨捞出,用水冲洗干净备用。
2.豆腐切成小块,酸菜洗净切碎备用。姜切成末,葱切成葱花。
3.将锅烧热,加入少量油,放入葱姜煸炒出香味,加入排骨,煸炒至排骨变色。
4.加入适量的清水,烧开后撇去浮沫,改小火煮20分钟。
5.将切好的豆腐和酸菜放入锅中,继续煮5分钟。
6.调味,加入适量的盐、味精和胡椒粉,煮沸后转小火再煮5分钟。
7.加上几滴香油和葱花,即可出锅。
小贴士:
1.酸菜放入时需要先用清水清洗,以去除太咸的味道。
2.豆腐可以根据个人口味切成大小不同的块,入口即化的口感更棒。
3.调味时要注意,酸菜本身已经有酸味,所以盐的用量要把握好。
这样简单的酸菜豆腐汤就可以做好啦。无论是夏天还是冬天,都是一道让人胃口大开的美食佳品。快来试试吧!