1、酸菜豆腐怎么做好吃

酸菜豆腐是一道家常菜，成菜酸中带鲜，口感清爽，是广大喜爱家常美食的人们的最爱。在制作的过程中，需要注意一些注意事项，以下介绍酸菜豆腐怎么做好吃。

选材要讲究。豆腐选用细嫩、口感Q弹的五香豆腐，这样做出来的酸菜豆腐会更加鲜嫩可口。酸菜则要有鲜甜味道，不过咸度不能过高，否则会影响口感。肉类选择较为瘦的肉，部位可以根据个人口味而定。此外，葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等都是不可缺少的调味品。

制作方法需要严格按照步骤进行。首先将豆腐切成小块，开水焯水去腥。接着取一把姜切成片，放入油锅中煸炒，加入浸泡20分钟的酸菜略炒，加入瘦肉煸炒，加入适量料酒和开水煮沸后盖上锅盖焖煮5-8分钟。将焯水后的豆腐加入锅中，翻动几下，加盐、鸡精、葱段，用小火焖煮5分钟。

点缀葱花增添美食色彩。将切好的葱花浸泡在冰水中，待葱花变得蓬松后捞出放在酸菜豆腐最上面即可。

酸菜豆腐就是这么简单又美味，只要注意选材和步骤，就可以制作出一道美味可口的酸菜豆腐了。

2、酸菜豆腐汤怎么做好吃又简单

酸菜豆腐汤是一道家常菜，具有酸甜可口的口感，营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的都市人。下面，我将为大家介绍一下简单又好吃的酸菜豆腐汤的制作方法。

主要材料：豆腐、酸菜、排骨、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油、清水。

制作方法：

1.排骨洗净，焯水。将焯水后的排骨捞出，用水冲洗干净备用。

2.豆腐切成小块，酸菜洗净切碎备用。姜切成末，葱切成葱花。

3.将锅烧热，加入少量油，放入葱姜煸炒出香味，加入排骨，煸炒至排骨变色。

4.加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，改小火煮20分钟。

5.将切好的豆腐和酸菜放入锅中，继续煮5分钟。

6.调味，加入适量的盐、味精和胡椒粉，煮沸后转小火再煮5分钟。

7.加上几滴香油和葱花，即可出锅。

小贴士：

1.酸菜放入时需要先用清水清洗，以去除太咸的味道。

2.豆腐可以根据个人口味切成大小不同的块，入口即化的口感更棒。

3.调味时要注意，酸菜本身已经有酸味，所以盐的用量要把握好。

这样简单的酸菜豆腐汤就可以做好啦。无论是夏天还是冬天，都是一道让人胃口大开的美食佳品。快来试试吧！