1、家常酱牛肉怎么做好吃

家常酱牛肉是我们家常菜中的一道招牌菜，其口感鲜美、肉质嫩滑，味道香甜可口，深受家人和朋友的喜爱。下面就给大家分享一下我家的家常酱牛肉的做法。

所需食材有：牛肉（约500克）、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、甜面酱、糖、酱油、料酒、香叶、八角、水、食用油。

具体步骤如下：

1.将牛肉洗净切成大块，用温水略微浸泡一下，去除血水，然后晾干备用。

2.生姜、葱、蒜分别切末备用。

3.锅中倒入适量食用油，加入生姜、葱、蒜末煸炒出香味。

4.倒入豆瓣酱和甜面酱，炒香后加入少量的糖，继续翻炒。

5.放入牛肉块，翻炒均匀，让牛肉块每个角落都沾上酱料。

6.加入适量酱油和料酒，再加入水，水可以淹没牛肉块，然后放入八角和香叶。

7.转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得嫩滑入味，汤汁浓稠即可关火。

8.将炖好的牛肉盛出，将汤汁捞起，放入调料盒中作为蘸料备用。

家常酱牛肉做法简单，但需要注意的就是要保持充足的水分，精致的口感才能在炖煮的过程中真正达到美味滋味。如果想让酱汁更加入味，可以提前将牛肉腌制10分钟至半小时，增加牛肉的口感和香味。配上一碗米饭，堪称下饭的绝佳美食。

2、家常酱牛肉怎么做好吃又简单视频

家常酱牛肉是一道家庭常见的下饭菜，其口感独特，颜色诱人，入口口感绵软，香味十足。

需要准备的材料有：牛肉、青蒜、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精、水淀粉和色拉油。

准备好的牛肉要进行处理：将牛肉洗净，剁成小块，切成薄片，加入料酒、盐、少许生抽、水淀粉，抓匀腌制，放置10分钟左右。

接着，在热锅中加入色拉油，放入姜片、蒜片和葱段煸炒，待香味四溢后，加入牛肉片进行炒制，炒至牛肉变色并略微焦黄时，加入适量水。

再加入少许糖、老抽和生抽，翻炒均匀，待牛肉煮熟后，放入葱花和青蒜段翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精进行调味，最后用水淀粉勾芡即可。

本道菜的窍门在于牛肉的腌制，使其入味嫩滑，同时加入料酒可除腥增香。此外，在调味时一定要掌握好糖、盐、鸡精的比例，让味道更加鲜美。

以上就是制作家常酱牛肉的全部步骤，爱好美食的朋友们赶快动手尝试制作一下吧。