1、蒸豆腐鱼的做法

蒸豆腐鱼是一道经典的家常菜，在中国各地都有做法，因为它简单易做，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下蒸豆腐鱼的做法。

首先我们需要准备豆腐和鱼，选择豆腐宜选择嫩一点的豆腐，因为比较容易充分吸收汤汁，口感更加细腻。鱼的品种可以根据自己的喜好来选择，不过较为常用的是鲤鱼、鲈鱼、草鱼等，因为这些鱼肉质细嫩，易于烹调。

其次我们需要将鱼肉剁成肉泥，加入料酒、葱姜末、盐等调料搅拌均匀，然后加入豆腐拌匀，调入少量的鸡精，然后码在蒸盘中，尽量使其均匀分布。

接着我们需要准备蒸鱼的配料，切成丝的红萝卜和青蒜，再热油倒入炒锅中，放红萝卜煸炒片刻，随即加入青蒜继续翻炒片刻，加入少许盐和鸡精调味后撒在豆腐鱼上面。

最后我们将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可，蒸好后撒上葱花即可。

蒸豆腐鱼的做法很简单，但是注意事项也不少，比如处理好鱼刺、掌握好水量等等，否则会影响到口感和美观。但只要掌握好方法，蒸豆腐鱼还是非常容易成功的，大家可以尝试着在家里自己做一次，享受美食的喜悦。

2、清蒸豆腐鱼的做法大全家常做法大全

清蒸豆腐鱼是一道传统的家常菜，营养丰富，口味清淡，非常受人喜欢。下面介绍几种清蒸豆腐鱼的做法。

第一种：简单版的清蒸豆腐鱼

材料：鱼、豆腐、姜、葱、盐、料酒、清水。

制作方法：

1. 鱼洗净，去鳞、去内脏，切块备用。

2. 豆腐切成小块，姜和葱切成丝备用。

3. 热锅加入清水，放入豆腐块，切块的鱼，姜丝、葱丝、适量的盐和料酒。

4. 点火开大火，待水开后转小火，盖上锅盖蒸约10-15分钟即可。

第二种：清蒸豆腐鱼配香菇

材料：豆腐、鱼、香菇、姜、葱、盐、料酒、清水。

制作方法：

1. 准备好豆腐、鱼切块，香菇切片，姜切成片，葱切成丝。

2. 将豆腐块放铺在盘子底部，鱼块放在上面，将香菇片铺在鱼块之间。

3. 在蒸锅中放入清水，加入适量的盐和料酒。

4. 将放有鱼、豆腐和香菇的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。

5. 蒸好后，将姜片和葱丝撒在鱼上，再淋上适量的热油即可。

第三种：清蒸豆腐鱼配菜花

材料：豆腐、鱼、菜花、姜、葱、盐、料酒、生抽、清水。

制作方法：

1. 准备好豆腐、鱼切块，菜花整个焯烫，姜切成片，葱切成丝。

2. 将豆腐块放铺在盘子底部，鱼块放在上面，将焯烫好的菜花放在鱼块之上。

3. 在蒸锅中放入清水，加入适量的盐和料酒。

4. 将放有鱼、豆腐和菜花的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。

5. 蒸好后，将姜片和葱丝撒在鱼上，淋上少量的生抽即可。

以上就是清蒸豆腐鱼的做法大全家常做法大全了。大家可以按照自己的口味加入适量的调料，制作出美味健康的清蒸豆腐鱼。