1、潮汕猪脚圈的做法

潮汕猪脚圈是广东潮汕地区的一道传统美食。它的外形像一个圆圈，由嫩猪蹄和糯米制成，味道鲜美、口感软糯。以下是详细的制作步骤。

1、准备食材。需要新鲜嫩猪蹄、糯米、五香粉、生抽、老抽、盐、糖、花椒、桂皮、香叶、草果等调料。

2、嫩猪蹄去毛洗净，用开水浸泡去血水，切成小块备用。

3、糯米洗净后浸泡，备用。

4、炒锅烧热，加入少量油，倒入嫩猪蹄块翻炒一会儿。

5、倒入适量生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调味料，在大火翻炒均匀。然后加入足够的水。

6、煮至嫩猪蹄变软后捞出备用。

7、将糯米和少量草果、桂皮、香叶等调料一起倒入碾米机，加入适量水，搅拌成粘稠的糊状物。

8、把猪蹄块放入糯米糊中，搅拌均匀。

9、用一个大碗放入干净的橡胶绳，将糯米糊就绕在绳上，制成圆形。

10、将所有圆形糯米糊放在锅里，用文火炖煮两小时以上。

11、等煮好后，取出猪脚圈待凉后，用清水洗净，晾干即可食用。

这样新鲜好吃的潮汕猪脚圈就制作完成了。它不仅可以做为家庭日常的美味佳肴，同时也是潮汕菜中非常有名的传统小吃。无论是垂涎于其诱人的外形还是香气四溢的味道，都让人难以抵挡。

2、潮汕猪脚圈的做法及配料豌豆

潮汕猪脚圈是潮汕地区的特色美食之一，它的主要原材料是猪蹄、酱油、酱油膏等。猪蹄肉质细嫩，酱油膏有口感独特的甜味，加上其他辅料的调味，可以制作出香气扑鼻、口感浓郁的潮汕猪脚圈。下面，我们来分享一下制作潮汕猪脚圈的详细配方和做法。

配料：

1. 猪蹄爪3只

2. 姜3片

3. 料酒适量

4. 生抽1勺

5. 老抽1勺

6. 糖1勺

7. 酱油膏2勺

8. 清水适量

9. 淀粉适量

10. 白芝麻适量

11. 豌豆适量

制作步骤：

1.将猪蹄爪洗干净，放入开水中焯水，撇去浮沫备用。

2.取一个炒锅，倒入适量油，放入姜片煸炒出香味，然后将焯水的猪蹄爪加入翻炒。

3.加入料酒，将猪蹄爪煮沸后转小火慢慢炖煮，大约煮1分钟左右。

4.加入清水，水量以没过猪蹄爪为宜，并放入适量生抽、老抽、糖和酱油膏，煮至汤汁粘稠时，关火。

5.将猪蹄爪放入盘中，调料水留下来晾凉后过滤去渣。

6.将调好的汤汁倒入锅中加热，再加入适量淀粉勾芡。

7.将勾好芡的汤汁倒在猪蹄爪上，撒上白芝麻，最后在旁边放上煮熟的豌豆即可。

潮汕猪脚圈口感细腻，入口即化，尤其是搭配豌豆，更是美味可口。以上就是制作潮汕猪脚圈的详细做法与配料，有兴趣的朋友们可以自己动手尝试制作，也可以前往潮汕地区品尝正宗的潮汕猪脚圈。