1、家常红烧肉的做法

家常红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，不仅色香味俱佳，而且适口性很好，深受大家的喜爱。今天我来分享一下我自己的家常红烧肉的做法，希望大家也能尝试一下。

制作材料：

五花肉500g，葱段适量，姜片适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，八角适量，水适量。

步骤：

1、将五花肉洗净晾干水分，切成3厘米见方块状;

2、葱姜切段备用；

3、锅热后放入肉块煸炒至两面微黄；

4、炒出油后加入适量酱油及料酒，翻炒均匀；

5、将适量冰糖放入锅中，翻炒至冰糖融化；

6、加入适量水，约没过肉块，放入葱姜和八角；

7、大火烧开后转小火煮至肉变软，期间可适量调味儿。

8、当水分收干即可关火，再将红烧肉装盘即可。

家常红烧肉的注意事项：

1、选用五花肉肥瘦相间，口感更香；

2、虽说要用冰糖，但不建议使用过多，以免口感过甜；

3、多加煮一段时间后肉质更加软烂入味；

4、颜色不好，也可加入少量老抽提鲜色；

5、调味儿放盐尽量不要用更多的生抽，否则会影响口味。

总之，家常红烧肉是一道经典美味，做起来也并不难，只要按照上述步骤和注意事项，相信大家也能做出一道色香味俱佳的红烧肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

2、家常红烧肉的做法 最正宗的做法视频

家常红烧肉是中国传统菜肴之一，不仅仅是美味的佳肴，更是一个家庭的代表。它的味道香浓，色泽红亮，肉质鲜嫩，是许多人的最爱。

下面给大家介绍一下家常红烧肉的最正宗的做法，需要准备以下材料：五花肉1块（约600克），姜2块，蒜5瓣，八角3个，香叶数片，老抽3勺，生抽2勺，料酒2勺，糖2勺，盐适量，清水适量，葱花适量。

做法如下：

1.准备好五花肉，将它洗净，晾干备用。姜切成片，蒜切成末备用。

2.锅中放适量的水，水开后放入姜片、八角和香叶，焯水1-2分钟，将肉放入焯水中滚烫去血水后捞出。

3.将锅中的水倒掉，放入适量的油，将糖放入锅中，加入少量清水搅拌，直到糖化开，变成焦红色。

4.放入姜片、蒜末煸炒出香味，然后放入肉块，加入老抽、生抽、料酒和盐，翻炒均匀后加入适量的清水，水量要淹没肉。

5.将锅盖盖上，小火煮30分钟至肉烂。

6.最后升火汁中浓稠时关火，撒上葱花即可。

这就是家常红烧肉的最正宗的做法。在烹饪过程中，要注意火候和时间，肉要煮到软烂，入味。红烧肉可以搭配米饭一起食用，也可以用来做菜肴，如红烧豆腐等。

总之，做好红烧肉需要耐心和技巧，只要按照上述步骤来进行，就可以做出色香味俱佳的家常红烧肉，祝大家好运！