1、辣炒年糕做法

今天我为大家介绍一道很受欢迎的家常菜——辣炒年糕。辣炒年糕起源于中国南方，是一道以年糕为主要原料，搭配各种配料翻炒而成的美食。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，辣味十足，是人们眼中的下酒菜神器。

接下来，我将为大家介绍一下辣炒年糕的做法。

所需材料：年糕、肉末、豆腐干、腐乳、葱姜蒜、干辣椒、生抽、糖、盐和鸡精。

步骤：

1.将年糕切成小块，用水浸泡几分钟。

2.热锅加油，待油热后放入葱姜蒜翻炒，再放入肉末煸炒至变色。

3.加入豆腐干和腐乳，煸炒一下。

4.加入切好的年糕，加入盐、糖、鸡精、生抽调味，继续煸炒。

5.炒至年糕微黄，表面略带焦糖色泽即可出锅。起锅前可撒上一些干辣椒，这样炒出来的年糕更有嚼劲。

小贴士：

1.年糕和豆腐都是容易吸收油的食材，所以先煮熟或用冷水泡软再翻炒，避免吸油。

2.煮年糕时可以加入一点油，这样煮出来的年糕不会黏在一起。

3.豆腐干和腐乳可以提高菜的香味，但不要加太多，以免过于咸味道过重。

4.口感好的炒年糕应该是外酥内嫩，吃起来有嚼劲，所以翻炒时间不宜过久，否则会糊掉。

以上就是辣炒年糕的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好来调节配料和口味，让这道菜变得更加丰富和美味。希望大家喜欢！

2、辣炒年糕做法视频教程

辣炒年糕是一道经典的韩国美食，口感鲜辣可口，非常适合作为家常菜或者下酒菜。

首先，准备好所需的材料：1袋年糕、5根葱、5根红萝卜、50g豆芽、1包辣椒面、5瓣蒜、适量的盐、鸡精和糖。

接着，将年糕用水焯一下，捞出后待用。将葱和红萝卜都切成丝，豆芽洗净备用。蒜瓣切末备用。

在锅中放入适量的油，加入葱丝和蒜末爆香，然后将红萝卜丝倒入锅中翻炒。待红萝卜丝变软之后，再放入豆芽炒匀。

随后，加入适量的盐、鸡精和糖，翻炒均匀。然后，将焯好水的年糕倒入锅中，继续翻炒至年糕表面微微焦黄。接下来，加入适量的辣椒面翻炒均匀，直到颜色均匀为止。

最后，将炒好的辣炒年糕装盘即可。这道菜品除了可以作为主菜进行搭配，还可以当作零食或者下酒菜享用，非常适合大家的口味。

总的来说，制作辣炒年糕非常简单，只需要准备好材料，按照上面的制作方法进行即可。如果你也喜欢韩国美食，那么这道菜品绝对是你不能错过的美食。