1、芹菜怎么炒才好吃

芹菜作为一道家常菜，其清香爽口的特点深受广大食客喜爱。但是，要想让芹菜炒出好吃的味道，需要注意以下几点。

首先，对于芹菜的处理要正确。正确的处理方法就是将芹菜切成段状，然后将其用水浸泡一下，这样可以去除芹菜中的苦味和杂质，让芹菜更加清新可口。

其次，要注意火候的掌握。芹菜一般炒到七分熟的时候就可以了，过度炒制会破坏芹菜的营养成分和口感，使其变得不易吸收和消化。因此，在炒制过程中，要控制好火候，尽量不要高温烹制和过度搅拌。

另外，应该根据个人口味添加适量的调味料。一般来说，芹菜可以用盐、味精、鸡精、胡椒粉等进行调味，这样可以使芹菜更加鲜美可口。但是，一定要适量使用调味料，过多的添加会影响芹菜的原味。

最后，为了更好的呈现芹菜的独特风味和口感，可以在芹菜炒制的时候加入一些常见的蔬菜或者荤菜进行搭配，如番茄、土豆、豆角等都是不错的选择。这样，在口感上会更加的丰富和均衡。

总之，芹菜炒制好不好吃，要注意选料，火候，调味和搭配等方面。只要在这些细节上面下功夫，就能够炒出一道又香又好吃的芹菜佳肴，让人垂涎三尺。

2、芹菜炒肉怎么炒好吃又简单

芹菜炒肉是一道常见的家常菜，不仅味道清爽可口，而且营养丰富，非常适合日常健康饮食。下面就让我给大家介绍一下芹菜炒肉的做法，让大家能够轻松掌握。

首先，准备食材。我们需要芹菜、瘦肉片、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、糖等。这些材料在市场上都很容易购买，大家可以根据自己的口味适量增减材料。

其次，处理食材。我们需要将芹菜切成段状，瘦肉切成片，处理好蒜末备用。处理好的食材放在碗中备用。

接着，热锅凉油。将锅加热至6成热，加入适量的食用油，等锅热之后把蒜末放进油里爆香。

然后，放入瘦肉片煸炒。待肉片变色后，加入料酒和盐翻炒均匀。让肉片吸收料酒和盐的味道，这样煸炒出的肉片更加鲜美可口。

再者，加入芹菜段翻炒。让芹菜均匀受热，变软后加适量清水焯一下熟透。然后放入一些生抽和糖翻炒均匀。

最后，勾芡定味。加入适量淀粉搅拌均匀，勾芡使炒菜汁浓稠，更加入味。

以上就是芹菜炒肉的制作步骤，简单易行，不但健康营养，而且味道美味可口。在日常生活中，我们可以多多尝试，找到自己钟爱的做法，享受健康美味的菜肴。