近年来，越来越多人开始喜欢自己做一些小菜小食，其中就有不少人喜欢采购野鸡，尝试用各种方法来烹制它们。然而，有些人却不喜欢过于油腻的做法，他们更愿意选择干野鸡的做法。

干野鸡是一种比较特殊的烹饪方式，它的做法主要是通过将野鸡晾晒或吊挂起来，使其在自然的空气中慢慢风干，直到完全干燥后再进行烹制。这种烹饪方式能够大大减少食材的水分含量，使得肉质更加紧实，风味更加浓郁。

在干野鸡的制作过程中需要注意以下几点：

1.选用新鲜野鸡。在选购野鸡时一定要选择新鲜的，没有受到过污染的野鸡，这样可以保证肉质的鲜嫩。

2.挂起野鸡。将野鸡挂起来放在通风干燥的地方，最好是户外的，可以让野鸡更好地吸收自然风味，不要选择潮湿的地方。

3.干燥时间。干野鸡的干燥时间需要视情况而定，通常在天气比较干燥的季节大概需要2-3天的时间，而如果是梅雨季节则需要更长的时间。

4.烹饪方法。干野鸡最好是用清炖或炖煮的方式烹制，加入一些鲜香的食材，比如葱、姜等，可以让野鸡更加美味可口。

总的来说，干野鸡的做法不仅要注意肉材的选取和风干的时间，还需要采用恰当的烹饪方法，才能真正地呈现出野味的独特风味。如果你还没有尝试过这种烹饪方式，那么不妨前去试试，或许你会惊叹于干野鸡的美味。