Clam Chowder做法

Clam Chowder是一道来自美国东海岸的传统美食，是一种浓汤，主要由蛤蜊、土豆和芹菜等材料制成。这道美食因其浓郁的口感和丰富的营养而备受喜爱。下面是一份简单易懂的Clam Chowder做法。

材料：

• 2磅蛤蜊，洗净，剥开
• 1个洋葱，切成小块
• 1杯西芹，切成小块
• 1杯胡萝卜，切成小块
• 4根培根，切成小块
• 6个中等大小的土豆，切成小块
• 2杯鸡汤
• 1杯牛奶
• 3汤匙黄油
• 1茶匙干欧芹
• 盐、黑胡椒和欧芹叶

步骤：

1. 在大锅中加热黄油，加入培根炒至金黄色，然后加入洋葱、西芹、胡萝卜和干欧芹煮2-3分钟。
2. 加入土豆和鸡汤，煮沸并降低火力，煮至土豆变软。
3. 加入蛤蜊，用盖子盖好锅盖，煮15-20分钟或直到蛤蜊完全开启。
4. 加入牛奶，盐和黑胡椒调味，加热至汤变得浓稠。
5. 把欧芹叶切碎，撒在汤上即可。

小贴士：

1. 为了方便蛤蜊顺利开启，最好先将蛤蜊在淡盐水中浸泡半小时。这将减少沙粒的存在。

2. 在炖煮时，可以根据自己的口味调整所添加水的量。如果你喜欢更加稠密的浓汤，可以减少一些水的用量。

3. 我们可以在Clam Chowder中添加一些其他的材料来制作不同口味的Chowder。比如添加番茄酱，可以制作出一种叫做曼哈顿蛤蜊浓汤的菜品。

总之，Clam Chowder是一道美味的海鲜浓汤，值得一试！