1、牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤是一道非常常见的家常菜，它清爽可口，味道鲜美，而且做法简单易学。接下来，我们来一起看看怎样制作一份美味的牛肉丸子汤。

首先，要准备好新鲜的牛肉，洋葱，姜和大葱等辅料。将洋葱和姜切碎，大葱切成细葱花备用。将牛肉剁成小块，用刀背敲打一下，这样肉质会更嫩。

接着，将牛肉放入搅拌机中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和蛋白，一起搅打成肉浆。之后，将肉浆用手揉成小丸子，大小自行掌握。

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜碎煸炒出香味。接着加入适量的水烧开，放入丸子煮熟约2-3分钟，不要过度煮熟，以免影响口感。最后加入盐和胡椒粉调味，倒入碗中，撒上葱花即可。

此外，做牛肉丸子汤还有一些小窍门，如搅拌肉浆时要一直向一个方向搅拌，这样丸子口感会更嫩滑。另外，炖水时也要注意水的量，要保证丸子全部被淹没，但不要加过多的水，以免影响汤的浓稠度。

总之，做一份美味的牛肉丸子汤并不难，只要掌握了基本的步骤和技巧，便可以轻松地在家中制作出一道美味清爽的家常菜。

2、牛肉丸子汤的做法和配料及配方

牛肉丸子汤是一道家常菜，也是中国各地都喜爱的美食之一。它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为一餐丰富的养生汤。

制作牛肉丸子汤所需要的材料包括：牛肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、芫荽等。具体制作步骤如下：

1.把葱姜蒜切碎，炒香备用。

2.将牛肉馅放入碗中，加入葱姜蒜、盐、生抽、鸡蛋和适量的淀粉，用手搅拌均匀。

3.将牛肉馅搓成大小适中的丸子，用手压扁，然后放入热水中焯烫。

4.焯烫好的牛肉丸子捞出，放入清水中煮沸，撇去浮沫。

5.加入适量盐调味，最后放入芫荽叶或者香菜叶即可。

在制作牛肉丸子汤时，需要注意以下几点：

1.焯烫牛肉丸子的时间不要太长，一般只需要30秒到1分钟。

2.煮汤的时候要以中小火为宜，让汤焖煮出微微浓郁的肉香味。

3.在调味的时候，要适量添加盐和调料，切勿过量。

牛肉丸子汤是一道非常营养的美食，它富含蛋白质和微量元素，对身体健康非常有益。此外，在炎热夏季喝一碗牛肉丸子汤还可以起到清热解暑的作用，让人感觉爽口爽心。

总之，制作牛肉丸子汤不仅容易，而且美味可口，是一道适合全家人享受的美食佳肴。