1、万年青菜干做法

万年青菜是一种常见的蔬菜，它是一种高纤维、低热量、营养价值极高的蔬菜。是许多人喜爱的素食菜品，而且在使用时，非常灵活，可以做成凉菜、炒菜、汤等等。

在不同的季节，我们可以根据需要选择不同的月季，和不同的菜样来种植万年青菜。但是如果太多的万年青菜不能及时食用，为了防止浪费，我们可以利用万年青菜做成菜干。

制作万年青菜干的过程非常简单，首先我们需要将干净的青菜洗净，剔除破损的叶子。然后用清水浸泡20分钟，用水冲洗干净后焯水，加入适量盐和油煮开约5分钟。煮好的青菜捞出来，用筛子过滤干净，待青菜稍凉后，用擀面杖将菜压成薄片，放入烘干机中烘干8-10小时。

万年青菜干的制作时间不长，而且保存时间也很久，在阴凉干燥的地方储存，可以保存很长时间。其口感细腻、味道香鲜，营养也非常丰富。用丝瓜炒食、拌面、热汤都很美味。

需要注意的是，在烘干的时候，要掌握好温度和时间，以免烘过头或是过低。此外，在加盐的时候，也要注意掌握好分量，以免过咸，影响口感。

万年青菜干是一道美味的菜品，在制作过程中也非常简单，而且不仅能够解决食材浪费，还能够为我们增加营养，提高餐饮水平。

2、万年青菜干的做法大全家常

万年青菜是四季常见的蔬菜之一，它的营养价值非常高，含有多种维生素和矿物质，被誉为“营养的瑰宝”。而将万年青菜晾干后再烹制，可以让它的口感更加鲜美，营养更为丰富。以下是万年青菜干的做法大全家常。

1. 湿润法

首先将鲜的万年青菜剪成小段，放入开水中焯水后取出，晾凉备用。

2. 自然晾干法

将鲜的万年青菜摘下叶片，洗净后将其均匀地摆放在竹席上，放置在通风干燥处，3-4天后就可以晾干。这种方法的好处是营养保存得更好，不需要过多添加水分，适合用于泡汤、腌渍等菜式。

3. 烤箱法

将鲜的万年青菜清洗干净，晾干后放入烤箱，设置70℃的恒温状态，持续3-4小时左右。这种方法的好处是速度比较快，而且可以让菜干均匀地晾干。

万年青菜干烹制时可与蒜、姜、香菜、辣椒等食材配合使用，炒、煮、炖、煎等多种烹制方式，口感更加丰富多样，味道也更加鲜美。

此外，万年青菜、萝卜干、豆腐干等一些干货经过适当的烹制，可以搭配米饭、煮面、炒菜等做法，营养丰富，味道美味，深受家常美食爱好者的喜爱。

以上就是万年青菜干的做法大全家常，希望能够对您有所帮助。