1、小肠怎么煮好吃

小肠是家常菜肴中不可缺少的主角之一。但是，很多人在烹制小肠时常常会遇到一些问题，比如煮起来难以下咽，口感不佳等。那么小肠怎样煮才能做出好吃的小肠呢？下面我将为大家分享几个小肠烹饪的小技巧。

1.去膜和去腥

小肠味道较重，为了去除其膻味和腥味，我们需要提前将小肠泡在盐水中，并多次换水。同时，也需要仔细清洗小肠表面的污垢和油脂，并将小肠中的油脂和肠壁清理干净。

2.用料酒、姜片、葱段煮制

在烹制小肠的时候，我们可以在水中加入少量的料酒、姜片和葱段。这些材料可以帮助去除小肠的异味，同时也能增加小肠的鲜味。

3.保持一定火候

如果煮小肠的火候过大，会让肠衣破裂，失去口感。因此，我们需要掌握适当的火候和时间，使小肠表面的颜色均匀，质地韧性适中。

4.其他小技巧

在煮小肠的过程中，我们可以试着加入一些其他的佐料，比如辣椒、花椒、香叶等，这样可以增加小肠的口感层次和味道。此外，有些人还喜欢在小肠上划上一些细纹，以便更好的入味。

通过以上几个小技巧，我们可以制作出美味可口的小肠，不仅可以满足我们的味蕾需求，还能让我们更好的享受美食带来的喜悦。

2、猪小肠怎么做好吃家常做法

猪小肠是一种常见的食材，营养丰富，味道鲜美，是家庭烹饪中常用的食材之一。下面，就给大家介绍一种简单易学的家常猪小肠的做法。

材料：

猪肠200克、猪肉末100克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒粒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、香油适量、生粉适量

做法：

1.将猪肠清洗干净，去掉内脏和杂质，用清水泡洗半个小时，再用醋浸泡10分钟，去除腥味。

2.将泡洗好的猪肠切成段，用开水煮10分钟，再用清水反复冲洗干净备用。

3.将猪肉末装入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、生粉、生抽、料酒、适量清水，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将腌制好的猪肉末均匀地填入煮熟的猪肠中，用牙签封口固定，再切成小段备用。

5.将锅烧热，放入适量的油，加入葱末、姜末、蒜末、花椒粒，炒香后加入煮熟的猪肠小段，翻炒均匀。

6.加入适量清水，烧开后转小火隔水焖煮10分钟，直到猪肠入味熟透。

7.最后加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，淋上香油即可出锅。

小贴士：

1. 猪肠一定要泡洗干净，去除腥味。

2. 猪肉末要腌制入味，否则口感不佳。

3. 炒猪肠时可以根据个人口味加入喜欢的其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。

总之，这道家常猪小肠的做法简单易学，美食家们可以尝试一下。