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皱胃分为三个部分，依次为瘤胃的前室、中室和后室。前室又称为瘤胃第一室，中室是瘤胃第二室，后室是瘤胃第三室。
牛的胃部分为四个部分，其中皱胃是由于其内壁形成的大量皱褶而得名。牛的胃的四个部分依次为瘤胃（皱胃）、网胃、omasum（又称瘣胃）、瘦肉胃（第四胃）。这些胃的结构和功能各不相同，共同协助牛进行反刍消化。
1. 瘤胃（皱胃）：
*解剖结构：* 皱胃分为三个部分，依次为瘤胃的前室、中室和后室。前室又称为瘤胃第一室，中室是瘤胃第二室，后室是瘤胃第三室。 *功能：* 皱胃是反刍动物（包括牛）的主要发酵室。其中的微生物能够分解纤维素，将植物材料转化为更容易吸收的养分。发酵产生的挥发性脂肪酸和其他代谢产物进一步提供能量给牛。2. 网胃：
*解剖结构：* 网胃是瘤胃的第二室，它与瘤胃第一室（前室）形成一个连通的结构。 *功能：* 网胃主要用于细化食物和回收反刍的颗粒物。它还帮助将液体从瘤胃前室转移到omasum（第三室）。
3. omasum（瘣胃）：
*解剖结构：* omasum是瘤胃的第三室。
4. 瘦肉胃（第四胃）：
*解剖结构：* 瘦肉胃是胃的最后一个部分。 *功能：* 瘦肉胃主要涉及水分和矿物质的吸收。它帮助将被发酵的食物进一步加工，以提取最后的养分。 总体而言，这四个胃的结构和功能协同工作，使牛能够通过反刍过程更有效地消化植物纤维，并从中提取营养。微生物在皱胃中的发酵作用是关键的，能够将植物纤维转化为牛能够利用的养分。
