一般来说，北方地区种植冬小麦的最佳时间是在秋季。具体来说，北方地区的冬小麦一般是在9月下旬至10月中旬之间播种。这个时间段是因为在这个时候，气温开始降低，土壤的温度适合冬小麦的发芽和生长。此外，播种的时间要尽量选择在降雨量适中的时候，以确保良好的生长环境。

在冬小麦的种植过程中，还需要注意一些其他因素。首先，土壤的质量非常重要。北方地区的土壤通常比较肥沃，但也需要进行适当的施肥和土壤改良，以提供足够的养分供冬小麦生长。其次，冬小麦对光照的要求相对较低，但也需要确保充足的阳光照射，以促进其正常的生长和发育。

在冬季来临之前，冬小麦会经历一个生长期。北方地区的冬小麦一般会在秋季播种后经历一个生长期，然后在冬季里停止生长，进入休眠期。随着春季的来临，冬小麦会再次开始生长，直至成熟收获。

总的来说，北方种植冬小麦的时间主要是在秋季的九月下旬至十月中旬之间。在这个时期，气温适宜，土壤质量较好，为冬小麦的生长提供了良好的条件。同时，在种植过程中要注意施肥和土壤改良，以及充足的阳光照射，以确保冬小麦的正常生长和发育。