浅中耕培土可以促进土豆的生长。在土豆刚出苗的时候，土壤中的营养物质并不充足，如果不进行浅中耕培土，土豆的生长会受到很大的影响。而浅中耕培土可以使土壤中的养分更加充分地为土豆提供养分，从而促进土豆的生长。

浅中耕培土可以提高土豆的产量。土豆的产量和土壤的肥力有很大的关系，如果土壤中的养分不足，土豆的产量也不会很高。而通过浅中耕培土，可以将养分更加均匀地分布在土壤中，从而提高土壤的肥力，进而提高土豆的产量。

浅中耕培土可以提高土壤的透气性。土豆的根系需要充足的氧气才能生长得更加健康，而如果土壤的透气性不好，土豆的根系可能会受到影响。