小麦的收获时间非常重要。如果收获时间过早，小麦的产量会减少；如果收获时间过晚，小麦的营养价值会下降，甚至会出现霉变。因此，小麦的收获时间必须准确。而小麦的收获时间与小麦的成熟程度密切相关。根据经验，当小麦成熟程度达到九成时，收获的效果最佳。

收获小麦时，人们需要根据小麦的成熟程度做出正确的判断。如果小麦收割过早，那么小麦的水分含量就会过高，这样一来，小麦就会发霉、变质或者受到虫害的侵害；如果小麦收割过晚，那么小麦的营养价值就会有所下降，而且小麦的产量也会减少。因此，只有在小麦成熟程度达到十成时，才能够进行收割。

小麦的收获过程中，需要保持收割工具的清洁和锋利度。