福州是福建省的省会城市，也是闽南文化的重要代表之一。作为一个历史悠久的城市，福州有着丰富多彩的美食文化。其中，三坊七巷是福州有名的美食街之一，下面为大家介绍一下三坊七巷的特色小吃。

1. 肉燕

肉燕是福州的传统特色小吃之一，它是由猪肉馅和淀粉制成的小燕子形状的食品。肉燕的制作工艺独特，先将猪肉馅搅拌均匀，再加入淀粉和调料，搅拌成糊状后，放入热水锅中蒸熟即可。肉燕的口感软糯，是福州人喜欢的早点之一。

2. 马蹄糕

马蹄糕是福州的传统点心之一，它是由马蹄粉和糖水制成的。马蹄糕的制作过程十分繁琐，需要将马蹄粉和糖水搅拌均匀，再放入蒸锅中蒸熟。马蹄糕的口感软糯，味道香甜，是福州人喜欢的下午茶点心之一。

3. 罗汉豆腐

罗汉豆腐是一道福州的传统素菜，它是由豆腐和各种蔬菜制成的。罗汉豆腐的制作过程比较复杂，需要将豆腐切成小块，再加入各种蔬菜和调料，煮熟后即可食用。罗汉豆腐的口感清爽，是福州人喜欢的素菜之一。

4. 福州鱼丸

福州鱼丸是福州的传统特色小吃之一，它是由鲫鱼肉和淀粉制成的小丸子。福州鱼丸的制作过程比较繁琐，需要将鲫鱼肉切成小块，再加入淀粉和调料，搅拌均匀后，用手捏成小丸子，放入热水锅中煮熟即可。

5. 福州酸汤肥肠

福州酸汤肥肠是福州的传统特色小吃之一，它是由猪肥肠和酸汤制成的。福州酸汤肥肠的制作过程比较繁琐，需要将猪肥肠洗净后，用热水煮熟，再切成小块，加入酸汤和各种调料，煮熟后即可食用。福州酸汤肥肠的口感酸爽，是福州人喜欢的美食之一。

以上就是三坊七巷的特色小吃，这些美食不仅是福州的骄傲，也是福州文化的重要组成部分。如果你来到福州，一定要来三坊七巷尝尝这些美食，相信你会爱上它们的。