汤圆起源于宋朝，当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。

同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

汤圆寓意着团圆、美好，寄托了人们对生活的美好期盼。

汤圆文化：

吃汤圆是汉族人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。“宁波汤圆”是必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫“浮元子”。

正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

1、水磨糯米粉200克，黑芝麻50克，糖桂花15克，生猪板油80克，绵白糖90克，30度温水175克。

2、黑芝麻淘洗干净，沥干后，小火炒熟晾凉。

3、用料理机研磨功能打成黑芝麻粉末，需越细腻越好，备用。

4、猪板油去筋膜，用绞肉机绞碎。

5、将生板油放入容器中，加入绵砂糖、黑芝麻粉拌透。

6、搓成圆馅心，等到内里上劲、表面细腻有光泽，放入冰箱冷藏。

7、将一块新毛巾打湿后，拧干水分铺在桌上，面团切一半搓成粗长条后，下剂子，每个约15-17克。

8、将一块新毛巾打湿后，拧干水分铺在桌上，面团切一半搓成粗长条后，下剂子，每个约15-17克。

9、提前取出黑芝麻馅，放在室温下回温，切5克左右一个的小粒，搓圆成汤圆馅，竖起剂子，切面朝上，于剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄捏成酒盅形，置入汤圆馅馅儿。

10、再捏拢收口，汤圆轻轻捏实外体后，放于手掌心轻轻搓圆。

11、打开灶具的电源，火力调节至9档位，将锅中加水烧开，倒入汤团，然后将方太灶具火力调节至4档位中小火，用勺轻轻推动，不要让汤圆粘结。

12、待汤圆第一次浮出水面，再加少量冷水，待水再沸腾，再加入冷水，如此三次后，待汤圆再次浮起后，汤圆即已完全熟透。

汤圆历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。下面我和大家一起学习宁波汤圆的做法。

宁波汤圆的做法

宁波汤圆的所需材料

宁波汤圆的步骤

1.材料：宁波汤圆、糖桂花

2.先将锅中的水烧开。

3.随后，下入汤圆煮开。

4.接着，倒入一些凉水。

5.再一次煮开。

6.然后，再倒入一些凉水。

7.再一次地煮开。

8.煮到汤圆浮起来。

9.最后，煮好的汤圆盛入碗里撒上一些糖桂花，就可以吃了。

特色汤圆的介绍

上海特色汤圆

擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆。

汤圆

擂沙汤圆是上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。以前是先用一只内壁带有菱形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙 ”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是黏黏的糯米丸子黏满了“香沙”，故名为擂沙汤圆。上海满园春酒酿汤圆选细腻糯米粉为原料，放在圆竹匾中边洒水边旋转，逐渐滚成汤圆生坯。将其投入酒酿汤锅中，加白糖、桂花煮熟。该汤圆的特点是软糯有劲，酒酿味浓，甜酸可口，清香诱人。雨花石是一道貌似雨花石的汤圆，软软的薄皮配上浓稠的抹茶馅，口感有如日式草果般香滑。最难得的是薄皮上依然能做出雨花石一样的花纹。

成都赖汤圆

很好，宁波好人家汤圆味道很不错，宁波汤圆是汤圆界里数一数二的角色了。宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃，是我国的代表小吃之一。宁波汤圆的历史悠久，距今已有700年的历史了。

“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天”，对于宁波人来说，他们每逢生辰喜事都要吃汤圆，过年更是从初一吃到元宵节，汤圆在宁波人心中的地位可见一斑。宁波人管汤圆叫汤团，寓意团圆美满。汤圆混合着亲情的味道，团圆的滋味，是宁波人难忘的一口美味，留香千年。