本文主要涉及兰州特色美食，介绍了兰州拉面、牛肉面、羊肉泡馍、驴肉火烧等兰州美食的制作方式、食材特点以及历史渊源等问题。

兰州拉面是什么？有哪些特点？

兰州拉面是兰州的一道传统美食，以面条细而柔韧、汤头鲜美为特点。主要食材包括面条、牛肉、辣椒油等。面条制作时需选用优质小麦粉，经过反复揉搓、拉扯，终制成一根根细长柔韧的面条。汤头则选用牛骨、牛肉、香料等熬制而成，口感鲜美。

兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别？

兰州牛肉面与兰州拉面的主要区别在于配料不同。兰州牛肉面以牛肉为主要配料，面条细而柔韧，配上牛肉、辣椒油等，口感独特。而兰州拉面则以面条为主要配料，配上牛肉、辣椒油等，口感细腻。

羊肉泡馍是什么？有哪些特点？

羊肉泡馍是陕西和甘肃地区的一道传统美食，以羊肉和泡馍为主要食材。泡馍是一种口感松软、有弹性的面饼，羊肉则选用羊腿肉或羊肉排等部位，配上胡萝卜、葱姜等佐料，口感浓郁。

驴肉火烧是什么？有哪些特点？

驴肉火烧是兰州的一道传统美食，以驴肉和火烧为主要食材。火烧是一种口感松软、有弹性的面饼，驴肉则选用驴后腿肉等部位，口感鲜嫩。制作方法是先将火烧烤表面微焦，再将驴肉切成小块，配上辣椒油等佐料，口感浓郁。