柳州是广西美食的代表城市之一，拥有众多口感独特、令人垂涎的美食佳肴。本文将为您介绍不容错过的柳州美食。

1. 螺蛳粉

螺蛳粉是柳州为的特色小吃之一，由螺蛳、米粉、花生、葱、香菜等材料制成。在柳州，螺蛳粉分多种口味，包括麻辣、鲜香、酸辣等，每一种都有其独特的风味。

2. 柳州水饺

柳州水饺是柳州传统的特色小吃之一，以其鲜美可口、口感独特而。水饺的馅料以猪肉、虾仁、香菇等为主要材料，口感鲜嫩爽口，配上酸辣的蘸料更是美味。

3. 柳州螺丝粉

柳州螺丝粉是一道以米粉为主要原料、配以肉丝、香菜、花生、葱等食材制成的小吃。螺丝粉的米粉细腻柔滑，口感独特，配以鲜美的肉丝和花生碎，更是令人回味无穷。

4. 柳州沙茶牛肉

柳州沙茶牛肉是一道口感独特、香辣可口的美食，由牛肉切成薄片，用沙茶酱煮熟后加上各种调料制成。沙茶牛肉的肉质鲜嫩、口感丰富，是柳州不容错过的美食之一。

5. 柳州腐乳

柳州腐乳是一种以豆腐为主要原料，经过发酵后制成的美食佳肴。腐乳口感鲜美、香气扑鼻，搭配米饭或粥更是美味无比。

以上就是柳州不容错过的美食佳肴，如果您有机会来到柳州，一定不要错过这些美味的小吃和特色菜品。