台山位于广东省江门市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。台山的美食也是非常有名的，特别是海鲜和潮汕菜，让人垂涎欲滴。以下是一些。

1. 肠粉

肠粉是广东省的传统美食之一，而台山的肠粉则是另有一番风味。台山的肠粉相对于其他地方的肠粉来说更加清爽，口感更加细腻。肠粉上面的配料也非常丰富，有虾仁、瘦肉、叉烧等，让人吃起来非常过瘾。

2. 海鲜

台山位于珠江三角洲的黄海入海口，是一个拥有丰富海洋资源的地方。因此，台山的海鲜非常新鲜、美味。在台山，你可以品尝到各种各样的海鲜，比如鲍鱼、扇贝、海蜇、海胆等等。这些海鲜都是当天捕捞，现场加工，保证了它们的新鲜度和口感。

3. 潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅是台山非常有名的一道美食。这道火锅的特点是汤底清爽，配料丰富。汤底一般选用清水或者骨头汤熬制，口感清淡。而配料则有牛肉、鹅肠、猪肝、牛百叶等，非常丰富。这道火锅的特色在于牛肉，牛肉是用生抽、老抽、花雕酒、姜片、蒜片腌制过的，入口鲜嫩，口感。

4. 烧腊

烧腊是广东省的传统美食之一，而台山的烧腊则是非常有名的。烧腊有烧鹅、烧鸭、烧肉等，每一样都非常美味。烧鹅是以绿色的荔枝木为燃料，让鹅肉表面烤得焦香酥脆，肉质却依然鲜嫩。烧鸭则是选用优质鸭子，经过独特的腌制和烤制工艺，鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。烧肉则是选用猪五花肉，经过腌制和烤制，口感鲜美。

以上就是一些台山美食推荐，这些美食都是非常有名的，值得一试。如果你有机会去台山，不妨去尝尝这些美食，相信你会爱上台山的美食文化。