夏日的热浪中，烧烤成为了许多人的。而对于广州人来说，上庄水库是一个非常好的烧烤胜地。这里环境优美，空气清新，绿树成荫，还有碧绿的湖水，是一个非常适合烧烤的地方。但是，如果你不想被食品安全问题困扰，那么一定要注意以下几点

一、选购新鲜食材

烧烤的食材非常重要，选择新鲜的肉类、蔬菜是关键。建议到当地的农贸市场或超市购买，品质有保障。如果是自己带肉去烧烤，也要确保肉类新鲜，不要带过期或变质的食品。

二、注意食品卫生

烧烤时要注意食品卫生，使用干净的烤架和烤笼，不要把生熟食品混放。在烤之前，一定要彻底清洗食材，避免细菌残留。同时，也要注意个人卫生，洗手、穿着干净的衣服和鞋子，避免污染食品。

三、掌握烤制技巧

掌握烤制技巧是烧烤成功的关键之一。对于肉类，要先用刀在肉表面划几刀，这样可以让肉更容易入味。在烤制时，要掌握火候，避免过度烤制或烤不熟。

四、带上必备工具

烧烤需要一些必备的工具，如炭火、烤架、烤笼、铲子等等。如果是去公共场所烧烤，建议带上一些餐具、纸巾、湿巾等，方便清洁和消毒。

总之，烧烤是一项非常有趣的活动，但是食品安全却是不能忽视的。如果你能注意以上几点，相信你一定可以在上庄水库烧烤时，吃得开心又放心。