北京簋街是一条集美食、文化、艺术为一体的街道，是北京城区内保存为完整、规模的传统小吃街之一。在这里，你可以品尝到各式各样的传统小吃，感受到北京的历史和文化底蕴。下面，我们为大家介绍一些簋街必吃的小吃。

1. 羊腰子

羊腰子是簋街上的一道传统小吃，其制作方法是将新鲜的羊腰子切成薄片，用麻辣酱和花椒粉拌匀后煮熟，再撒上葱花和香菜即可食用。羊腰子口感鲜美，辣味十足，

2. 炸酱面

炸酱面是北京传统的特色小吃之一，也是簋街上的小吃之一。其制作方法是将面条煮熟，加入炸酱、黄豆酱、葱花、肉末、黄瓜丝等配料搅拌均匀即可。炸酱面味道鲜美，入口细腻，

3. 羊肉串

羊肉串是簋街上的一道传统小吃，其制作方法是将新鲜的羊肉切成小块，串在竹签上，再用秘制的调料腌制后烤制而成。羊肉串烤制出来口感鲜嫩，香味扑鼻，

4. 糖葫芦

糖葫芦是簋街上的一道传统小吃，其制作方法是将山楂、草莓、枣等水果串在竹签上，再用糖浆煮熟，裹上芝麻即可。

5. 糯米糍

糯米糍是簋街上的一道传统小吃，其制作方法是将糯米粉制成圆形，包入豆沙、芝麻、红枣、花生等馅料，再蒸熟后裹上椰子粉即可。糯米糍口感软糯，馅料丰富，

北京簋街是一个集美食、文化、艺术为一体的街道，这里有着传统的小吃和文化底蕴。如果你来到北京，一定要来簋街品尝这些美食，感受这里的文化氛围。