百色是广西壮族自治区的一个地级市，位于广西西南部，东邻贵州省，南接越南。百色地处山区，多山多水，物产丰富。这里的美食也是多种多样，充满异国风情。接下来，我们一起来探寻百色美食的秘密。

1.蒸鸡粉

蒸鸡粉是百色的传统美食之一，由米浆制作而成，口感细腻，味道鲜美。蒸鸡粉分为白粉和红粉两种，红粉的颜色来自于红薯。蒸鸡粉搭配上鸡肉、猪肉、牛肉等肉类食材，制作出的菜肴口感独特，令人回味无穷。

2.马蹄糕

马蹄糕是一道传统的百色甜点，由糯米粉、马蹄粉、糖、芝麻等原料制作而成。马蹄糕口感软糯，甜而不腻，是百色人喜爱的小吃之一。

3.芋头饼

芋头饼是百色的特色美食之一，由芋头、糯米粉、红糖、糖等原料制作而成。芋头饼口感松软，香甜可口，是百色人喜爱的传统小吃。

百色地处山区，水资源丰富，因此蒸鱼是当地的特色美食之一。百色的蒸鱼用的是当地河流中的野生鱼类，肉质鲜美，口感细腻，味道独特，是百色人家庭聚餐的必点之一。

5.酸汤鱼

酸汤鱼是广西的传统美食之一，百色的酸汤鱼以其独特的酸辣口味而闻名，是百色餐桌上的重头戏。百色的酸汤鱼以酸笋、酸菜、豆腐等食材为主，配以当地野生鱼类制作而成，鲜美可口。

以上就是百色美食的几个代表，当然还有其他的美食，如糯米饭、糍粑、糯米鸡等等。来到百色，不妨品尝当地的美食，感受异国风情。