英国和北京的时差为8小时。也就是说，当北京时间是上午8点时，英国时间是上午12点。当北京时间是下午6点时，英国时间是上午10点。

两地时间的差别是因为地球自转的影响。地球自转一周的时间是24小时，所以每个时区都以地球自转一周为一个周期，将地球划分为24个时区。英国位于格林威治标准时间（GMT）时区，而北京位于东八区。

计算时差很简单，只需要用目的地的时间减去出发地的时间即可。例如，如果你从北京飞往伦敦，北京时间是下午2点，伦敦时间是上午6点，所以时差是4小时。如果你从伦敦飞往北京，伦敦时间是下午2点，北京时间是晚上10点，时差是8小时。

需要注意的是，由于夏令时的影响，英国的时间会在夏季提前1小时，也就是进入英国夏令时后，英国和北京的时差会变为7小时。

总之，英国和北京的时差为8小时，而这个差别是由于地球自转和时区的划分所造成的。计算时差很简单，只需要用目的地的时间减去出发地的时间即可。需要注意夏令时的影响，以免造成误差。