兴化菜花节是江苏省泰州市兴化市的一项传统节庆活动，于每年的6月7月举办。这个时节正是菜花盛开的季节，整个兴化市都被一片金黄色的花海所覆盖，景色十分壮观。

兴化菜花节始于20世纪80年代，当时当地政府为了推动旅游业发展，决定利用菜花盛开的季节打造一个新的旅游品牌。经过多年的努力，兴化菜花节已经成为了江苏省内为知名的旅游节庆活动之一。

兴化菜花节的活动内容丰富多彩，包括观花、品尝菜花美食、农家乐体验、文艺演出等。其中为吸引人的当属观花活动，游客可以在菜花田间漫步，感受到花海的美妙。此外，还有菜花摄影大赛、菜花文化展等活动。

兴化菜花节的美食也是其一大亮点，当地的农家乐和餐馆会推出各种以菜花为原材料的美食，如菜花炒肉、菜花炒蛋、菜花汤等等。这些美食不仅味道鲜美，而且还可以让游客领略到当地的饮食文化。

兴化菜花节还有一个重要的组成部分就是菜花文化。

兴化菜花节是一场盛夏时节的花海盛宴，不仅可以欣赏到壮观的菜花景色，还可以品尝到各种美味的菜花美食，了解到当地的饮食文化和菜花文化。