杭州作为中国历史悠久的城市，拥有着丰富的美食文化。无论是传统的小吃还是创新的美食，都值得一试。以下是几种。

1. 虾爆蟹黄小笼包

小笼包是杭州的特色美食之一，而虾爆蟹黄小笼包则是小笼包的升级版。这种小笼包包裹着肥美的虾仁和鲜美的蟹黄，口感十分鲜美。

2. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的传统名菜，由鲜活草鱼加上醋、糖、姜、葱等调料烹制而成。鱼肉鲜嫩，汁液浓郁，口感酸甜可口。

3. 龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色美食，以西湖龙井茶为调味品，加上虾仁、葱、姜等食材烹制而成。这道菜色香味俱佳，虾仁肉质鲜美，茶香味浓郁。

4. 火腿煨鸭舌

火腿煨鸭舌是杭州的传统名菜之一，以杭州的火腿为调味品，加上鸭舌等食材烹制而成。这道菜色香味浓郁，鸭舌肉质鲜嫩，火腿的咸香味更是令人难以忘怀。

5. 肉夹馍

肉夹馍是杭州的传统小吃之一，由肉馅、面饼和各种蔬菜等食材组成。这种小吃味道鲜美，肉馅鲜嫩多汁，口感十分丰富。

6. 东坡肉

东坡肉是杭州的传统名菜之一，由五花肉、酱油、糖等食材烹制而成。这道菜色香味浓郁，肉质鲜嫩多汁，入口即化。

7. 酥油茶

酥油茶是杭州的一种特色饮品，以茶叶、奶油、盐等食材烹制而成。这种饮品口感浓郁，香味十足，是杭州人民生活中不可或缺的一部分。

8. 桂花糕

桂花糕是杭州的传统小吃之一，由糯米粉、桂花、糖等食材制成。这种小吃口感软糯，香味浓郁，是杭州人民喜欢的甜品之一。

以上是，这些美食不仅是杭州的传统文化，也是中国美食文化的代表之一。来到杭州，一定要品尝这些美食，感受杭州的美食文化。